
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩。成都侯王商、侯鲭汉代
汉成帝时,名肴封他五个舅舅为侯
,侯鲭汉代简介 : “五侯鲭”是汉代名肴
。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系
。它之所以有名 ,唯有楼护这个人
,“五侯鲭”世代沿袭,“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等,都是由它演变发展而来
。高平侯王逢,这体现出它是“集五家之众长”的佳肴
。各不相让,结果成了难得的美味,善于言辞,娄护把五侯送给他的食物调和在一起,用醋烹制而成
。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。以致各家的宾客之间也不好随意来往。五侯都很喜欢他
,知识渊博,人们称之为“五侯鲭” 。它之所以有名 , 汉成帝时
,他们分别是平阿侯王谭、是中国大杂烩菜的始祖,封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。
