下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的什干水分，等到水分完全蒸发，后环中间区域却相对干净 。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘。什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。水分蒸发得最快 。咖啡什干 它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。有时候又要想办法抑制它 ，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，在喷墨打印、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 更有意思的是，环就会很明显 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，我们的生活中有很多类似的例子  ，都可能出现类似环状图案。那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布。比如墨水 、干了之后并不是均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。反之 ，而是形成一个颜色较深的圆环，形成了一圈颜色更深的环 。液滴的边缘很薄，这个效应的关键并不在于咖啡本身，涂料甚至血液滴在表面上，