5.下牛肉酱 、黄豆翻炒均匀，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g、黄豆另外，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪收到九成即可，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪大火收汁 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，大火煮沸，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、高汤300ml 、翻匀即出锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、二是增香，自制辣子红油2g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下二锅头 、盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长，猪尾凉水下锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，