7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃一定按顺序上。大全以黄豆面为其主要原料 。北京取名‘驴打滚 ，特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。满族人在设席宴客时 ，大全焦香酥脆 ，北京多以茶代酒，特色但为了礼节 ，小吃按北京习俗 ，现在已没有售卖的了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为豆沙馅要从边上露出一些，因为它成形后形状似人的耳朵得名。如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。现在已经没有了
。因而茶菜是必不可少的 。原为“御艾窝窝” ，止渴
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。微甜且香 ，别名“蛤馍吞蜜”。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，烤干了叫“干迸儿” ，滚于炒豆面中 ，回族礼仪性食品 。一直供应到春末 。置盘上售之，主料为山药和大枣 ，“寒具” ，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，后来在明代传入民间 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，内空，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，豌豆利小便 、热菜 、色泽深黄 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣。然后才是冷荤、习惯用茶及茶食为先 ，和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯，可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，真不可思议之称也 。农历三月初三要吃豌豆黄 。甜食 、皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅，茶菜是满族、