至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，先把灯光调暗 ，
此外 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，称之为“回门” 。恒惪在广东或香港的婚宴中，酥脆的金黄色
， ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享
。烧出的乳猪猪皮光滑
，其间在猪皮涂上油，让皮下的油流出 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。在西方 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪
，吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入烤炉烤成。因肉少皮薄，制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪由于份量较少 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。
烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在清朝时 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，然后浇上热水令猪皮收缩。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，以炉火烧烤而成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧乳猪仍然是必备菜色 。